Tarinamme
Meidän tarina
Taste of Thailand – tarina unelmasta, työstä ja yhdessä tekemisestä
Vuonna 2018 me toteutimme yhteisen unelmamme: avasimme ensimmäisen ravintolamme, Taste of Thailandin, Kivenlahdessa. Haaveenamme oli tehdä työtä yhdessä – luoda meille molemmille työpaikka ja samalla mahdollisuus toteuttaa intohimoamme omannäköisen ruoan ja palvelun parissa. Oman yrityksen vapaus ja vastuu olivat meille kutsu, ei pelko.
Ensimmäiset vuodet olivat rankkoja mutta antoisia. Opimme, kasvoimme ja ennen kaikkea – teimme töitä. Sitten tuli vuosi 2020 ja korona. Ironisesti tuo monelle vaikea aika oli meille eräänlainen lottovoitto: take away -myynti kasvoi räjähdysmäisesti ja onnistuimme tuplaamaan liikevaihtomme, vaikka maailma pysähtyi ympärillä.
Tämän rohkaisemina päätimme kasvaa. Avasimme kaksi ravintolaa lisää, sekä ruokarekan burgereita myyden ja rakensimme ketjua – mutta kuten elämässä usein, odottamaton koettelee eniten silloin, kun silmissä siintää toivo. Ukrainan sodan alkamisen myötä seurannut hintojen, sähkön ja kulujen nousu romahdutti kannattavuutemme nopeasti. Oli tehtävä kipeitä päätöksiä. Suljimme Kivenlahden ravintolan, ja Sellon pilvikeittiö siirtyi henkilökunnan vastuulle. Keskitimme kaiken aikamme ja voimamme Espoontorin ravintolaan – ja sillä olemme pysyneet pystyssä.
Espoontorin Taste of Thailand aloitti toimintansa osittain pubimaisena noutoruokapaikkana, mutta vuosien mittaan se on muotoutunut aidoksi lounasravintolaksi, jossa ruokaa tehdään rakkaudella ja asiakkaat tunnetaan nimeltä. Meistä tuli osa tämän kaupunginosan arkea ja makumuistoja.
Teemme yhä tänä päivänä töitä seitsemänä päivänä viikossa, usein 16 tuntia päivässä. Emme ole pitäneet lomaa joulukuun 2019 jälkeen. Tämä on ollut elämäntapa – ei pelkkä työ. Ja vaikka olemme väsyneitä, olemme myös kiitollisia.
Espoontorin ravintolamme toimii vielä noin puoli vuotta. Sen jälkeen kauppakeskuksen suunniteltu remontti tuo tähän lukuun päätöksen. Mitä tapahtuu sen jälkeen? Emme vielä tiedä. Otamme pienen hengähdystauon, katsomme toisiamme silmiin ja kysymme: mitä nyt?
Yksi asia on varma: te asiakkaat, jotka olette tukeneet meitä vuosien aikana, olette osa tätä tarinaa. Ilman teitä, ei olisi meitä. Vielä ei ole hyvästien aika – me paiskimme töitä edelleen täysillä, joka päivä, ja toivotamme teidät lämpimästi tervetulleiksi herkuttelemaan kanssamme Taste of Thailandissa Espoontorilla.
Rakkaudella ja kiitollisuudella,
Mika ja Raviwan
Yrittäjät, Taste of Thailand